WEINGUT KNAB, Baden

Die Trauben für den Chardonnay Alte Reben stammen von mehr als 30 Jahre alten Rebstöcken. Sie kommen von den Lössböden des Endinger Engelsbergs und werden spontan vergoren und hälftig im Edelstahl und Barriques ausgebaut. Herrlich intensives Bukett nach gelbem und grünem Apfel, zart Vanille und Röstaromen, unglaublich klar und präzise. Dicht und stoffig am Gaumen mit generöser Bratapfelaromatik, feinem lebendigen Säurespiel, elegant und tief wie ein großer Burgunder, mineralisch und komplex im langen Finale. Stark!

Inhalt: 0.75 Liter (22,60 €* / 1 Liter)

16,95 €*

Spätlese trocken von den ältesten Reben

Chardonnay*** Eckkinzig 2022

Von stark kalkgeprägten, terrassierten Lössböden stammen die Trauben für diesen exzellenten Chardonnay von burgundischer Finesse. Auf der Spitzenlage Eckkinzig wachsen die nachweislich ältesten Chardonnay-Reben am Kaiserstuhl. Nach Handlese und strengster Selektion werden die Beeren spontan vergoren und über 10 Monate im Barrique ausgebaut. Das Ergebnis ist ein aufregender Chardonnay voller Finessse und Tiefgang, der mit feiner Frucht von gelbem Apfel und Mirabellen glänzt, die von einem feinen Schmelz umgarnt werden. Subtilität und salzige Mineralitä von großer Finesse münden in einem wunderschön langen Finale.

Inhalt: 0.75 Liter (32,00 €* / 1 Liter)

24,00 €*

Spätlese trocken Endinger Engelsberg

Grauer Burgunder Alte Reben 2021

Die Trauben für den Grauburgunder Alte Reben trocken stammen vom Endinger Engelsberg. Diese Lage weist mächtige Lössböden auf, durch deren weiche Struktur die Reben bis zu 20 Meter in die Tiefe wurzeln können. Die spät gelesenen Beeren von mehr als 40 Jahre alten Reben verleihen dem Wein eine Vielzahl reifer Fruchtaromen wie gelber Apfel, Mirabelle und Honigmelone, die mit einer mineralisch geprägten Textur unterlegt sind. Der lange Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe lässt den Wein sanft und schmelzig wirken, die reife Säure verleiht ihm Rasse und Beschwingtheit. Ein dichter, opulenter Wein, der nie überladen wirkt. Seine Finesse und Eleganz bändigen die ihm innewohnende Kraft, so dass er balanciert in einem langen Finale endet.

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)

14,95 €*

Muskateller Kabinett feinherb 2022

Eine der schönsten Entdeckungen ist dieser underschöne und aromatische Muskateller mit herzhafter Frucht, der sich gehaltvoll und sehr verspielt präsentiert. Man glaubt in reife Muskat-Trauben zu beißen: Herrlich saftige Traubenfrucht, mit erfrischendem Zitrus-Spiel, und erstaunlicher Länge. Der gehaltvolle Muskateller mit dezenter Restsüße und moderatem Alkohol ist ein wunderbarer Aperitif oder Begleiter von Gemüsegerichten oder asiatisch gewürzten Speisen.

Inhalt: 0.75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

10,95 €*

Endinger Engelsberg, Barrique gereift

Spätburgunder Alte Reben 2021

Der Spätburgunder Alte Reben von Johannes und Thomas Rinker ist ein höchst überzeugender trockener Rotwein, der aus den besten Trauben der über 40 Jahre alten Rebstöcke aus dem Endinger Engelsberg entsteht. Er reift 12 Monate im kleinen Holzfass, das die Frucht des Spätburgunder ideal unterstützt, ohne sie zu überdecken. Herrliche Sauerkirscharomatik, unterlegt mit mineralischen Noten und unterstützt von feinstem Tannin. Das betörende, super-lange Finale zeugt von seiner Güte. Erstklassiger deutscher Rotwein aus einem sehr guten Jahr, ideal zu geschmortem Fleisch.

Inhalt: 0.75 Liter (23,93 €* / 1 Liter)

17,95 €*

Spätburgunder Großes Holzfass 2020

Durch den 6-monatigen Ausbau im großen Holzfass wird der Spätburgunder zwar in der Struktur verbessert, die Aromatik aber nur subtil verfeinert. Samtige Eleganz mit viel Schmelz in der delikaten Sauerkirschfrucht. Die finessenreichen und vielfältigen Aromen des Spätburgunder präsentieren sich fein nuanciert. Sehr feinkörnige, kreidige Gerbstoffe runden das Geschmacksbild ab. Hier vom Kaiserstuhl kommen Spätburgunder, die sich durchaus mit dem burgundischen Vorbild messen können, jedoch zu deutlich günstigerem Preis!

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*

Spätburgunder Rosé Kabinett trocken 2022

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

9,50 €* 10,95 €* (13.24% gespart)

Spätburgunder Steinhalde "R" *** 2016

Der Top-Rotwein aus der Lage Steinhalde, der mit drei Sternen besonders hervorgehoben wird, gehört mit zum Besten, was es in Deutschland aus der Pinot Noir Traube zu trinken gibt. Das "R" bedeutet, dass er auf den verholzten Rappen (Stielgerüst) nach burgundischem Vorbild vergoren wurde. Im Duft zeigen sich dunkle Früchte, etwas Schwarzer Tee, Kräuter und sanfte feine Röstaromen. Am Gaumen gefällt die perfekt gereifte Kirschfrucht mit betörender Eleganz, facettenreich wie ein Diamant, leuchtend wie ein Stern im klaren Nachthimmel. Ein genialer Wein mit großer Haltbarkeit, den wir leider nur in limitierter Menge abgeben können. Nicht von ungefähr gewann er bereits die Pinot Noir-Trophy des Wein-Gourmet.

Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)

48,00 €*

Spätlese trocken, 40 Jahre alten Reben

Weisser Burgunder*** Wihlbach 2021

Auf dem extrem kalkreichen Lössboden der terrassierten Lage Wihlbach am nördlichen Kaiserstuhl stehen die über 40 Jahre alten Weissburgunder Rebstöcke, aus denen die Rinkers vom Weingut Knab ihre drei Sterne Reserve Weine erzeugen. Sie streng selektionierten und von Hand gelesenen Trauben werden spontan vergoren und reifen über mindesterns 10 Monate im Barrique. Ein höchst beeindruckender Weissburgunder mit enormer Spannung und Tiefang, das Holz ist bestens eingebunden und nur subtil spürbar. Frucht und Mineralität stehen im Vordergund, Eleganz und Finesse prägen das lange nachklingende Finale.

Inhalt: 0.75 Liter (32,00 €* / 1 Liter)

24,00 €*

Weißer Burgunder Kabinett trocken 2022

Weißburgunder ist in Deutschland eine beliebte, international aber unterschätzte Rebsorte. Das liegt auch daran, dass wir diese saftigen, süffigen Weine gerne selbst trinken, und kaum etwas davon exportiert wird. Nirgendwo in Deutschland gedeiht der Weißburgunder besser als in Baden am Kaiserstuhl. Er gefällt mit saftiger, delikater Apfelfrucht, böeibt geschmeidig am Gaumen und endet mit schöner Fülle und erstaunlicher Länge. Er ist ein Bestseller des Hauses Knab und gehört Jahr für Jahr in puncto Qualität und Preis zu den überzeugendsten Weinen des Weinguts.

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

9,50 €* 10,95 €* (13.24% gespart)