Franken

Das fränkische Weinland umfasst etwa 6.000 Hektar und wird begrenzt von der Rhön im Norden, dem Steigerwald im Osten, dem Taubertal im Süden und dem Spessart im Westen. Besonders der Silvaner gedeiht optimal auf den Muschelkalk- und Keuperböden und ist ein Aushängeschild fränkischer Weinmacherkunst. Da das Holz dieser Rebe frostempfindlich ist, verlangt der Silvaner besonders günstige Lagen. Eine Renaissance erlebt seit einigen Jahren der Müller-Thurgau, der von einer Generation junger Winzer modern ausgebaut wird und inzwischen rund ein Drittel der Rebfläche Frankens einnimmt. Riesling spielt in Franken nicht die führende Rolle, doch die Qualität der besten Weine von guten Erzeugern ist hervorragend und voll regionaler Eigenart. Der Rieslaner, eine in Würzburg entstandene Kreuzung Silvaner x Riesling liefert Weine mit kräftiger Säure, die als Auslesen sehr eindrucksvoll wirken können.

Der fränkische Weinbau hat schon sehr früh die Bedeutung von Marketing verstanden. Im Jahre 1728 ist der Bocksbeutel - eine rundliche, dickbauchige Flaschenform - erfunden worden, die Frankenwein zum einen mit einem unverwechselbaren Wiedererkennungswert versah und zum anderen Fälschungen verhinderte. Traditionell kommen die Qualitätsweine Frankens in der gesetzlich geschützten Bocksbeutel-Flasche auf den Markt. Die meisten Frankenweine sind sortenrein. Aufgrund ihrer ganz eigenen, meist mineralischen Struktur steht ihren schlichteren Vertretern Lieblichkeit nicht so gut an wie entsprechenden Weinen vom Rhein. Infolgedessen sind denn auch über 42 % des fränkischen Qualitätsweins trocken mit einer Restsüße von weniger als 4 g/l (in den übrigen Regionen Deutschlands gilt bereits ein Wein mit weniger als 9 g/l als trocken).

Die renommiertesten Erzeuger kommen aus Würzburg und seiner näheren Umgebung (Iphofen, Randersacker, Escherndorf). Die bekanntesten Top-Lagen sind Würzburger Stein, Würzburger Abtsleite, Casteller Bausch, Iphöfer Kronsberg, Iphöfer Julius-Echter-Berg und Escherndorfer Lump.
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AB OVO Silvaner 2020

Qualitätswein trocken

Rainer Sauer, VDP Franken

Der Name ist Programm: AB OVO bedeutet "aus dem Ei", oder auch Ursprung. Die Trauben stammen von einer biodynamisch kultivierten Parzelle mit alten Reben. Spontanvergoren wurde der trockene Silvaner in einem 900 Liter fassenden Beton-Ei, und reifte darin zu einem strahlend klaren, mineralisch salzigen, hochkomplexen und geschmeidigen Wein heran, der nur einen Schluss zulässt: Mehr Eier für den Silvaner! Daniel Sauer hat reagiert und sich inzwischen ein zweites Beton-Ei angeschafft. Dennoch ist dieser Wein streng limitiert. Seine faszinierende Persönlichkeit machen ihn zu einem charaktervollen, ausdrucksstarken Spitzenwein mit Kraft und Fülle, Eleganz und Tiefe , wie man ihn kein zweites Mal in Franken findet.

Inhalt: 0.75 Liter (39,93 €* / 1 Liter)

29,95 €*

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AB OVO Silvaner 2021

Qualitätswein trocken

Rainer Sauer, VDP Franken

Inhalt: 0.75 Liter (42,67 €* / 1 Liter)

32,00 €*

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Escherndorf Silvaner Muschelkalk 2021

Ortswein trocken

Rainer Sauer, VDP Franken

Einer der schönsten Weine von Rainer Sauer: Glasklare, brillante Fruchtaromatik, Birnen in ihrer reinsten Form, wunderbar unterstützt von feiner Mineralität, schlank und dennoch nachhaltig. Auf den ersten Schluck begeisternd, die perfekte Balance zwischen Trink- und Genussfreude. Während die Frucht zum Weitertrinken animiert, fordert die Mineralität den Entdeckergeist auf, die unendlich feinen, filigranen Nuancen des Terroirausdrucks vom Muschelkalk zu entdecken. Ein Wein, der genau das Gegenteil von oberflächlich ist! In der Schlegel-Flasche.

Inhalt: 0.75 Liter (18,60 €* / 1 Liter)

13,95 €*

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BIO

Escherndorf Silvaner Muschelkalk 2022

Ortswein trocken

Rainer Sauer, VDP Franken DE-ÖKO-022

Einer der schönsten Weine von Rainer Sauer: Der Escherndorfer Ortswein trocken zeigt sich mit glasklarer, brillanter Fruchtaromatik, mit Birnen in ihrer reinsten Form, wunderbar unterstützt von feiner Mineralität, schlank und dennoch nachhaltig. Auf den ersten Schluck begeisternd, die perfekte Balance zwischen Trink- und Genussfreude. Während die Frucht zum Weitertrinken animiert, fordert die Mineralität den Entdeckergeist auf, die unendlich feinen, filigranen Nuancen des Terroirausdrucks zu entdecken. Ein Wein, der genau das Gegenteil von oberflächlich ist! In der Schlegel-Flasche. Auch wenn Daniel Sauer seine Weinberge schon seit Jahren biologisch bewirtschaftet, ist der 2022er der erste BIO-zertifizierte Jahrgang.

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)

14,95 €*

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BIO

Silvaner Escherndorfer Lump trocken 2022

VDP Erste Lage Bocksbeutel

Rainer Sauer, VDP Franken DE-ÖKO-022

Dieser spät gelesene Wein aus der Ersten Lage Escherndorfer Lump ist ein Muster-Exemplar für Silvaner. Er vereint all die positiven Eigenschaften dieser Sorte und akzentuiert sie auf Feinste. Im Duft Honigmelonen, dazu reife Aprikosen und Pfirsich. Am Gaumen sehr präzise Frucht-Aromen, verspielte Mineralität, konzentriertes, langes Finale. Ein beeindruckender Wein, der jederzeit groß, aber nie schwer wirkt. Klasse!

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

18,95 €*

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NEU

Silvaner Großes Gewächs 2019

Escherndorf Am Lumpen 1655

Rainer Sauer, VDP Franken

Das Große Gewächs der Familie Rainer Sauer aus der besten Lage Escherndorfs, die sich Am Lumpen 1655 nennt, sorgte schon in den letzten Jahren für Furore: Mehrere Journalisten kürten ihn schon zum besten Silvaner Deutschlands! Das dürfte auch mit dem Jahrgang 2022 so sein: Zumindest ist er ein Hammer-Wein, der definitiv in der Champions-League mitspielt. Schon der Duft ist gewaltig: Mirabellenkonfitüre, gelber Apfel, hochreife Birne, begleitet von erdigen Aspekten. Am Gaumen hoch konzentrierte, hochreife gelbe Frucht, Mirabelle, Maracuja, Mango, sehr stoffig, gewaltige Power, und enormer Druck am Gaumen. Spektakuläre Tiefe und Länge. Obwohl etwas feiner und filigraner als in den warmen Jahrgängen 2018 bis 2020 ist er entzückend und kaum zu toppen!

Inhalt: 0.75 Liter (46,67 €* / 1 Liter)

35,00 €*

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Silvaner Großes Gewächs 2020

Escherndorf Am Lumpen 1655

Rainer Sauer, VDP Franken

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

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BIO

Silvaner Großes Gewächs 2022

Escherndorf Am Lumpen 1655

Rainer Sauer, VDP Franken DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (50,67 €* / 1 Liter)

38,00 €*

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Silvaner trocken 2021

Gutswein

Rainer Sauer, VDP Franken

Franken gilt als bestes deutsches Anbaugebiet für den Silvaner. "Fränkisch trocken", d.h. durchgegoren mit weniger als 4 g/l Restzucker, stellt dieser trockene Silvaner Gutswein einen fruchtbetonten Wein dar, der mit seiner würzigen und mineralischen Art glänzt. Delikate, saftige Frucht von gelbem Apfel, etwas Mirabellen und leicht erdigen Noten prägen das Geschmacksbild, eine feine, reife Säure trägt das Finale. Schon beim ersten Schluck kommt die Erkenntnis: Wenn dieser "einfachste" Wein von Rainer Sauer schon so herrlich schmeckt, wie himmlisch sind dann erst seine höherwertigen Weine?

Inhalt: 0.75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

8,95 €* 10,80 €* (17.13% gespart)

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BIO

Silvaner trocken 2022

Gutswein

Rainer Sauer, VDP Franken DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (14,40 €* / 1 Liter)

10,80 €*

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