OBSTBRÄNDE

Bei keiner anderen Spirituose ist die Qualität und Unversehrtheit des Rohstoffes so entscheidend wie bei Obstbränden. Denn hier gilt - wie beim Wein - dass nur ausgereifte und sorgfältig gelesene Früchte eine exzellente Qualität ergeben. Der Alkohol aus Obst entsteht durch vergärenden Zucker. Je mehr Zucker in den Früchten, desto mehr Alkohol in der zu destillierenden Maische. Doch die süßesten Früchte sind nicht unbedingt die besten für den Kessel. Die Säuren spielen eine wichtige Rolle, die Aromastoffe, die Phenole: Die Frucht insgesamt muss ausgereift sein. Pralle Schwarzwälder Kirschen bringen mehr als doppelt so viel Schnaps wie Sauerkirschen oder Wildkirschen. Doch deren Geist ist feiner und komplexer. Aufgeplatzte oder sonstwie beschädigte Früchte schimmeln und faulen. Sie sind eine Gefahr für jedes Destillat, das seine Reinheit bewahren will. Somit kommt der Handlese eine große Bedeutung zu. Das Obst wird dann zerkleinert und kommt in Maischebehälter. Gute Erzeuger verzichten auf Wasserzusatz, mit Ausnahme bei der sehr trockenen Quitte. Nach dem - meist zweimaligen - Brennen ruhen die Destillate in zu drei Vierteln gefüllten Glasballons, denn sie brauchen den Luftkontakt zum Reifen. Nach zwei Jahren werden sie abgefüllt und bieten konzentriertes Aroma der Früchte in seiner schönsten Form.

Edelbrand Mirabellen

Destillerie Gutzler

Kaum ein anderes Steinobst eignet sich so gut zur Destillation wie die Mirabelle. Durch den hohen Fruchtfleischanteil entsteht eine saftige, flüssige Maische, die relativ problemlos zu brennen ist. Wichtig ist - wie bei jedem Edelbrand - die penible Selektion des gesunden Obstes und das großzügige Abtrennen von Vor- und Nachlauf. Dann bleibt die Fruchtaromatik der Mirabelle bestens erhalten und wird von einer dezenten Marzipannote unterstützt. Auch dieser Brand ist klar.

Inhalt: 0.5 Liter (68,00 €* / 1 Liter)

34,00 €* 38,00 €* (10.53% gespart)

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Edelbrand Schwarze Johannisbeere

Destillerie Gutzler

Eine Klasse für sich sind die Edelobstbrände des passionierten, leider viel zu früh verstorbenen Obstbrenners Gerhard Gutzler. Der Tausendsassa brannte auf seiner eigenen Anlage zwar so ziemlich alles, was sich an Früchten brennen läßt, doch ging er dabei genauso akribisch und mit hohem Anspruch vor wie im Weinkeller (siehe Deutschland/Rheinhessen). Nur hochreifes Obst darf in seine Anlage, penibel selektiert und vorbereitet. Er destilliert sanft und trennt großzügig Vor- und Nachlauf, um das Endprodukt so rein wie möglich zu gestalten. Er gilt in der Szene als wahrer Meister mit hoher internationaler Anerkennung und ist Mitbegründer der Gruppe Aqua Ardens, in der sich die besten Brenner Deutschlands zusammengeschlossen haben. Der Edelbrand von schwarzen Johannisbeeren hat uns überzeugt und total begeistert!

Inhalt: 0.5 Liter (98,00 €* / 1 Liter)

49,00 €* 55,00 €* (10.91% gespart)

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Edelbrand Schwarze Vogelkirsche

Destillerie Gutzler

Eine Klasse für sich sind die Edelobstbrände des passionierten, leider viel zu früh verstorbenen Obstbrenners Gerhard Gutzler. Der Tausendsassa brannte auf seiner eigenen Anlage zwar so ziemlich alles, was sich an Früchten brennen läßt, doch ging er dabei genauso akribisch und mit hohem Anspruch vor wie im Weinkeller (siehe Deutschland/Rheinhessen). Nur hochreifes Obst darf in seine Anlage, penibel selektiert und vorbereitet. Er destilliert sanft und trennt großzügig Vor- und Nachlauf, um das Endprodukt so rein wie möglich zu gestalten. Er galt in der Szene als wahrer Meister mit hoher internationaler Anerkennung und ist Mitbegründer der Gruppe Aqua Ardens, in der sich die besten Brenner Deutschlands zusammengeschlossen haben. Besonders begeistert hat uns der Edelbrand aus der Schwarzen Vogelkirsche.

Inhalt: 0.2 Liter (170,00 €* / 1 Liter)

34,00 €* 38,00 €* (10.53% gespart)

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Edelbrand Schwarze Vogelkirsche

Destillerie Gutzler

Eine Klasse für sich sind die Edelobstbrände des passionierten, leider viel zu früh verstorbenen Obstbrenners Gerhard Gutzler. Der Tausendsassa brannte auf seiner eigenen Anlage zwar so ziemlich alles, was sich an Früchten brennen läßt, doch ging er dabei genauso akribisch und mit hohem Anspruch vor wie im Weinkeller (siehe Deutschland/Rheinhessen). Nur hochreifes Obst darf in seine Anlage, penibel selektiert und vorbereitet. Er destilliert sanft und trennt großzügig Vor- und Nachlauf, um das Endprodukt so rein wie möglich zu gestalten. Er galt in der Szene als wahrer Meister mit hoher internationaler Anerkennung und ist Mitbegründer der Gruppe Aqua Ardens, in der sich die besten Brenner Deutschlands zusammengeschlossen haben. Besonders begeistert hat uns der Edelbrand aus der Schwarzen Vogelkirsche.

Inhalt: 0.5 Liter (124,00 €* / 1 Liter)

62,00 €* 72,00 €* (13.89% gespart)

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Edelbrand Schwarze Vogelkirsche

Destillerie Gutzler

34,00 €* 72,00 €* (52.78% gespart)

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