Glück im Glas! Die köstlichen Silvaner vom VDP-Weingut Rainer Sauer

Ich gestehe: Ich habe ein Faible für guten Silvaner. Ob Gutswein oder Lagenwein, Großes Gewächs oder besondere Spezialität – trockene Silvaner stehen für herrlichen Trinkfluss und pures Glück im Glas. Jahr für Jahr ist es mir eine Freude, die beeindruckenden Weine des VDP-Weinguts Rainer Sauer aus Franken zu verkosten. Und ebenso regelmäßig nehme ich mir vor: Mehr Silvaner trinken!

Seit der Übernahme des Weinguts im Jahr 1979 haben Rainer und Helga Sauer mit viel Leidenschaft und Weitblick Großes geschaffen. Schritt für Schritt entwickelte sich der Betrieb zu einer der führenden Adressen für Silvaner in Franken. Erstklassige Lagen in Escherndorf, die Umstellung auf biologischen – teils biodynamischen – Weinbau sowie die behutsame Modernisierung im Keller bilden heute das Fundament dieses Erfolgs. Das Ergebnis: ein Weingut, das zu den besten der Region zählt.

Meine persönliche Begeisterung reicht über zwei Jahrzehnte zurück. Bei einer Verkostung gereifter Silvaner-Kabinette wurde mir eindrucksvoll bewusst, welches Reifepotenzial in diesen Weinen steckt. Selbst nach vielen Jahren bewahren sie ihre Frische, Finesse und Präzision – heute durch den konsequent eingesetzten Schraubverschluss sogar noch zuverlässiger.

Das Herzstück des Weinguts sind die Lagen rund um Escherndorf. Allen voran der Escherndorfer Lump, eine von Muschelkalk geprägte Steillage, die sich wie ein Amphitheater zur Sonne öffnet. Hier entstehen Weine mit unverwechselbarem Charakter, geprägt von Mineralität, Klarheit und Tiefe.

Das Dorf Escherndorf schmiegt sich in die Alt-Main-Kurve, der Escherndorfer Lump prägt die Szenerie

Mit dem Generationswechsel hat Sohn Daniel Sauer dem Weingut zusätzliche Impulse verliehen. Nach seinem Studium in Geisenheim übernahm er früh Verantwortung im Weinberg und Keller. Seine Handschrift: noch mehr Präzision, noch mehr Ausdruck – und der konsequente Ausbau des biologischen Anbaus, der seit 2023 vollständig zertifiziert ist. Gleichzeitig bleibt die enge Zusammenarbeit innerhalb der Familie ein entscheidender Erfolgsfaktor.

Die Weine – vom Einstieg bis zur Spitze

Bereits der Silvaner Gutswein 2024 überzeugt auf ganzer Linie. Mit moderaten 11 % Alkohol zeigt er saftige Frucht von gelbem Apfel und Mirabelle, feine Würze und eine animierende Säure. Ein Wein mit enormem Trinkfluss – und ein beeindruckender Einstieg in die Kollektion.

Der Ortswein „Muschelkalk“ aus Escherndorf begeistert mit glasklarer Frucht, feiner Birnenaromatik und eleganter Mineralität. Schlank, präzise und zugleich nachhaltig – ein Wein, der Trinkfreude und Anspruch perfekt verbindet.

Der Lagen-Silvaner aus dem Escherndorfer Lump zeigt die ganze Klasse der Rebsorte: reife gelbe Frucht, feine salzige Mineralität und ein langes, konzentriertes Finale. Kraftvoll, aber stets balanciert – ein echtes Paradebeispiel für fränkischen Silvaner.

An der Spitze steht das Große Gewächs aus der Lage Am Lumpen 1655. Ein Wein von beeindruckender Tiefe und Intensität, mit hochreifer Frucht, enormer Konzentration und großer Länge. Kraftvoll, komplex und dennoch präzise – ein Silvaner auf absolutem Spitzenniveau.

Der vielleicht individuellste Wein im Sortiment ist jedoch der Silvaner „AB OVO“. Aus biodynamisch bewirtschafteten alten Reben im Escherndorfer Lump stammend, wird er im Beton-Ei vergoren und ausgebaut. Das Ergebnis ist ein hochkomplexer, mineralisch geprägter Wein mit feiner salziger Note und beeindruckender Textur. Die Nachfrage ist groß, die Menge streng limitiert – und seine Persönlichkeit schlicht einzigartig.

Fazit

Ob Gutswein oder Großes Gewächs: Die Silvaner von Rainer Sauer tragen eine klare Handschrift – präzise, charaktervoll und ungemein trinkfreudig. Für welchen Wein Sie sich auch entscheiden: Eines ist garantiert – Glück im Glas. 🍷

Zugehörige Produkte

Silvaner Großes Gewächs 2020

Escherndorf Am Lumpen 1655

Rainer Sauer, VDP Franken

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

Details

BIO

Escherndorf Silvaner Muschelkalk 2024

Ortswein trocken

Rainer Sauer, VDP Franken DE-ÖKO-022

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)