Wie angekündigt stellen wir nun exklusiv als Erste eine Weltneuheit vor: Güevo Wine

Schon das Bild der Verpackung im Ei weckt Neugierde: Was ist das? Was ist da drin?

In wenigen Worten:
Die Trauben von uralten Sorten, die sich in extremer Höhe der Rauheit der Umgebung angepasst haben, werden im Betonei vergoren und in einem Solera-Verfahren in Betoneiern ausgebaut. Die Verpackung ist ein atmungsaktives Ei aus Keramik, das den Wein langsam reifen lässt. Wein, völlig neu gedacht, völlig neu gemacht, völlig neu verpackt.

Cesar Langa Gonzales, der Kopf und Winzer hinter Güevo Wine, möchte Ihnen den Wein persönlich vorstellen:

Ich möchte Ihnen die Geschichte dieses Weines erzählen, der aus meiner Leidenschaft und einem ganz besonderen Weinberg entstanden ist. Er stammt aus einer einzigartigen Gegend in El Frasno, mitten im Iberischen Gebirge, wo die Höhenlage und die steinigen Böden jeder Weinrebe seinen Charakter verleihen.
Die Weinlese erfolgt immer von Hand, Traube für Traube, denn ich weiß, dass die Pflege im Weinberg beginnt, mit den Händen, die ihn bearbeiten.
Ich vergäre diesen Wein mit unseren eigenen autochthonen Hefen – sowohl Saccharomyces als auch Nicht-Saccharomyces, um eine einzigartige aromatische Identität zu bewahren, die an keinem anderen Ort zu finden ist.
Ich stelle ihn nach der Ethernum-Methode her, die Tradition und Avantgarde verbindet: ein System aus Soleras und Criaderas in Betoneiern, das die flüssige Erinnerung an jede Ernte bewahrt und sie Jahr für Jahr bereichert.
Ohne jegliche Manipulation, denn ich glaube, dass Reinheit nicht verhandelbar ist. Ich möchte, dass jeder Schluck ein ewiger Herzschlag seiner Seele ist, der Ihnen eine Geschichte erzählt, ohne dass ich eingreifen muss.
Für mich ist GÜEVO WINE nicht nur ein Wein: Es ist eine Zeitreise, ein Dialog zwischen der Erinnerung der Solera und der Energie des Neuen, bei dem jedes Glas ein lebendiges Stück unserer Erde enthält.

Güevo Wine entstand als natürliche Reaktion auf ein tiefes Gefühl der Ermüdung und der Rebellion. Jahrelang widmeten wir uns der Herstellung von Weinen nach vorgegebenen Mustern und strebten nach technischer Perfektion und traditionellen Maßstäben. Dieses ständige Streben nach äußerer Anerkennung und Nachahmung der großen Weingüter führte jedoch dazu, dass uns die Inspiration ausging. Wir stellten fest, dass die Leidenschaft, die uns dazu gebracht hatte, uns der Welt des Weins zu widmen, in einer Routine aus sich wiederholenden Formeln verloren ging.

Die Langeweile, etablierte Stile nachzuahmen, und das Bedürfnis, mit den Erwartungen zu brechen, wurden zum Motor der Veränderung. Wir wollten nicht den vorgegebenen Weg gehen, sondern unseren eigenen schaffen. Die Regeln brechen, zu den Wurzeln zurückkehren.

Guevo Wine steht für einen bewussten Bruch mit den etablierten Normen. Wir befreiten uns vom Druck der „Gurus” und Wettbewerbe, von standardisierten Verkostungsnotizen und Markttrends, die vorschreiben, was ein „guter” Wein sein muss. Wir beschlossen, wieder auf die Erde, die Weinberge und uns selbst zu hören.

Guevo Wine ist mehr als nur ein Produkt, es ist ein Akt der Ehrlichkeit. Es ist Ausdruck einer Philosophie, bei der Wein nicht nach Perfektion strebt, sondern nach Authentizität. Bei der jede Flasche die Persönlichkeit, die Emotionen und eine unverhandelbare kreative Freiheit widerspiegelt. 
Eine neue Art, Wein zu verstehen.

Guevo Wine strebt weder Etiketten noch Bewertungen an. Es strebt nach Empfindungen. Es ist eine Einladung, Wein auf eine andere Art zu erleben: mit Respekt vor der Umwelt, mit Bewunderung für die Geschichte, aber ohne Angst vor Innovation und davor auszudrücken, wer wir sind.

Anstatt uns dem anzupassen, was andere von uns erwarten, haben wir uns entschlossen, etwas zu schaffen, das niemand erwartet hat: einen Wein, der seine eigene Sprache spricht, der diejenigen anspricht, die mehr als nur ein Glas suchen, sondern eine neue Lebenserfahrung.

Unsere Absicht ist es, den etablierten Status quo in Frage zu stellen. Wir wollen die Art und Weise verändern, wie Wein getrunken, verstanden und gesehen wird.
Unsere Herausforderung besteht darin, eine neue önologische und kulturelle Erfahrung einzuführen.

Cesar Langa, Önologe und Urheber Güevo Wine

Hier die Details:

GÜEVOWINE: WIR SIND DIE WEINREVOLUTION
- Entwicklungszeit zehn Jahre, von 2016 bis 2025
- EU-Siegel für Exzellenz 2017
- Markteinführung November 2025 -

Ein revolutionärer Wein ist geboren. Exklusiv und von Natur aus unverwechselbar.

KULTURELLES ERLEBNIS
Hoch in den Bergen von El Frasno, auf 800 Metern, im Iberischen Gebirge, erzählen die Weinberge eine Geschichte, die von der Zeit und der Höhe geprägt ist. Hier haben sich die autochthonen Rebsorten - Parrel, Almolda, Mazuela und Garnacha - an die rauen Bedingungen der Landschaft angepasst und gedeihen von Generation zu Generation.
Jede Traube spiegelt eine Geschichte der Unverwüstlichkeit wider, die eng mit ihrer Umgebung verbunden ist. Was diese Weine auszeichnet, ist das Zusammenleben mit ihren eigenen Hefen, sowohl Saccharomyces, als auch Nicht- Saccharomyces, die jeder Gärung einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Diese Elemente - hochgelegene Weinberge, uralte Trauben und einheimische Hefen - machen dieses Terroir einzigartig und bieten Aromen und Geschmacksrichtungen, die anderswo nicht zu erreichen sind.

DAS TERROIR
Im Herzen des Iberischen Gebirges, in einer der höchsten Weinlagen der Region, bietet das Tal von El Frasno ein einzigartiges Terroir, das den Charakter von GÜEVOWINE bestimmt. Die außergewöhnliche Vielfalt der Böden - von Lehm über Kalkstein bis hin zu Schiefer - und das kontinentale Klima, schaffen die perfekten Bedingungen für den Anbau einheimischer Rebsorten, die unserem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleihen.

Jedes Glas spiegelt den Reichtum und die Einzigartigkeit dieser Umgebung wider, in der sich die Natur mit der Tradition verbindet, um Weine von einzigartigem Charakter und authentischem Ausdruck zu erzeugen.

UNSER WEINBERG IN EL FRASNO
Der GÜEVOWINE entsteht im Weinberg von El Frasno, in der Sierra de Vícor, Calatayud. Seine rötlichen Böden verleihen ihm eine einzigartige Farbe, einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Dieser für die Familie Langa besondere hochgelegene Ort und wird vom Wind „Jumandil“ durchweht, der die Blätter nach dem Regen schnell trocknet und Pilzbefall verhindert.

HISTORISCHE, URSPRÜNGLICHE REBSORTEN
Seit Jahrhunderten haben sich die autochthonen Sorten perfekt an die Böden und das Klima angepasst.
In GÜEVOWINE werden diese Sorten wie Parrel, Almolda, Mazuela und Garnacha zu einer weltweit einzigartigen Mischung vereint, in der jede Sorte ihre Geschichte, ihren Charakter und ihre Authentizität einbringt.
Diese uralte Mischung ist ein Meisterwerk, das nirgendwo sonst auf der Welt zu finden ist, eine Sinfonie der Aromen, die den Reichtum und die Vielfalt unseres Landes ehrt.

INDIGENE HEFE
Seit Millionen von Jahren leben die Hefen mit dem Boden des Frasno-Tals zusammen und haben sich an das einzigartige Klima und die Böden angepasst. Nach einer dreijährigen Studie haben wir mehr als zwölf Arten von einheimischen Hefen entdeckt, die unseren Weinen eine einzigartige Identität verleihen.
Dazu gehören Hanseniaspora uvarum, die für Frische und Finesse sorgt, die kraftvolle Saccharomyces cerevisiae, der Meister der Gärung, und die elegante Metschnikowia pulcherrima, die die Aromen bereichert. Andere, wie Candida pyralidae , Klyveromices Thermotolerans und Torulaspora delbrueckii, ergänzen dieses Ökosystem, das Teil eines Prozesses ist, den die Natur über Jahrhunderte hinweg perfektioniert hat.
Jedes Glas GÜEVOWINE ist das Ergebnis dieser unsichtbaren Allianz, ein lebendiges Zeugnis der Geschichte und der Entwicklung unseres Terroirs.

UMWELTERFAHRUNG
Mit GÜEVOWINE haben wir uns verpflichtet, die Umwelt in jedem Aspekt unserer Produktion zu respektieren. Wir bevorzugen biologische Anbaumethoden und minimieren den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln, um die synthetischene Artenvielfalt und die Gesundheit des Bodens zu fördern. Darüber hinaus verfolgen wir in all unseren Arbeitsschritten einen nachhaltigen Ansatz, um unseren CO2-Fußabdruck zu verringern und sicherzustellen, dass jede Flasche verantwortungsvoll produziert wird.
Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar und plastikfrei, was zu einer Kreislaufwirtschaft beiträgt und die Umweltverschmutzung reduziert. Wir bemühen uns auch, unseren Wasserverbrauch zu minimieren, indem wir effiziente Bewässerungssysteme und Wasserrecyclingtechniken einsetzen und stets versuchen, unsere Auswirkungen auf den Planeten zu verringern.
Jedes Gebinde Guevo-Wein spiegelt unser Engagement für eine grünere Zukunft wider, in der die Weinqualität mit dem Respekt und dem Schutz der Umwelt in Einklang gebracht wird.

BIO
Wir bevorzugen traditionelle und natürliche Produktionsmethoden, ohne unnötige Zusatzstoffe. Unser Ansatz konzentriert sich darauf, die Natur durch unsere Weine sprechen zu lassen und auf den Einsatz von Chemikalien und künstlichen Zusatzstoffen zu verzichten. 

NACHHALTIGKEIT
Wir fördern Verpackungen, die recycelt werden können, und sorgen dafür, dass unsere Flaschen, Etiketten und Kartons leicht recycelbar sind, und tragen so zur Kreislaufwirtschaft bei.

WIEDERVERWERTBARKEIT
Wir setzen uns für wiederverwertbare Verpackungen ein und stellen sicher, dass unsere Flaschen, Etiketten und Kartons leicht wiederverwertbar sind, um einen Beitrag zur Kreislaufwirtschaft zu leisten.

NIEDRIGE CO2-EMISSIONEN
Wir sind bestrebt, unseren CO2-Fußabdruck bei der Herstellung unserer Weine zu verringern. Wir setzen energieeffiziente Verfahren ein und nutzen erneuerbare Energiequellen, um unsere CO2-Emissionen zu minimieren.

NIEDRIGER WASSERFUßABRDRUCK
Wir bemühen uns, den Wasserverbrauch in unseren Prozessen zu minimieren. Wir setzen effiziente Bewässerungs- und Wasserrecyclingtechniken ein, um unseren Wasserfußabdruck zu verringern.

PLASTIKFREI
Wir vermeiden die Verwendung von Plastik in unseren Verpackungen und Prozessen. Wir setzen uns für die Verwendung alternativer und biologisch abbaubarer Materialien ein, um die Plastikverschmutzung zu verringern.

TECHNOLOGISCHE ERRUNGENSCHAFT
Eine bahnbrechende Technik der Weinherstellung, die von der Europäischen Union im Rahmen des Projekts „Accelerator“ unterstützt wird. Dieses innovative Verfahren verbindet Tradition und Technologie, um die Entwicklung des Weins zu verlängern.
Das Ergebnis ist ein einzigartiges Gefäß, das es dem Wein ermöglicht, weiter zu atmen und zu reifen. Dank dieser revolutionären Verpackung entwickelt der Wein eine außergewöhnliche Komplexität, behält seine Frische und bietet ein noch nie dagewesenes sensorisches Erlebnis.

ETHERNUM-METHODE
Die Ethernum-Methode, die 2016 von der Familie Langa entwickelt und 2017 mit dem EU-Siegel für Exzellenz ausgezeichnet wurde, ist eine innovative Weinbereitungstechnik, die das Solera-System mit 1700-Liter-Betontanks kombiniert. Diese Tanks ermöglichen eine konstante Hefesuspension, die die Mikro-Oxygenierung erleichtert und für aromatische Komplexität sorgt. Durch die Verwendung heimischer Hefen erhält der Wein mehr Aromen und Stabilität, während die Mischung der Jahrgänge ein Gleichgewicht zwischen Jugend und Reife herstellt.
Die Verpackung von Guevo Wine ahmt eiförmige Tanks nach und ermöglicht eine kontrollierte Mikrosauerstoffzufuhr, wodurch die Entwicklung des Weins verlängert wird. Aus nachhaltigen Materialien hergestellt, garantiert sie ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das sich auch nach der Abfüllung weiter entwickelt.

DAS GEFÄß DAS ATMET
Das Gefäß von GUEVOWINE ist die einzige durchlässige Verpackung der Welt, die es dem Wein ermöglicht, sich in kontrolliertem Kontakt mit Sauerstoff ständig weiterzuentwickeln. Ihre eiförmige Form ist den traditionellen Betontanks nachempfunden, die dafür bekannt sind, dass sie die natürliche Zirkulation des Weins fördern, was wiederum die Reifung des Weins begünstigt.
Diese Kombination aus Design und Funktionalität sorgt für ein einzigartiges Erlebnis, bei dem der Wein in seinem Behälter weiterhin Komplexität und Charakter entwickelt. Außerdem ist die Verpackung durch die Verwendung von recycelbaren und plastikfreien Materialien vollkommen nachhaltig.

DIE SOLERA
Das SOLERA-System ist eine traditionelle Methode der Weinreifung, bei der die Jahrgänge verschnitten werden, um die Konsistenz und Komplexität des Weins zu erhalten. Das ETHERNUM-System besteht aus mehreren Reihen von 1700-Liter-Betoneiern, den sogenannten „criaderas“, wobei die unterste Reihe (die Solera) den ältesten Wein enthält.
Ein Teil des Weins aus der Solera (5-10 %) wird für die Abfüllung abgezogen und dann mit Wein aus der oberen Reihe aufgefüllt, bis der jüngste Wein erreicht ist. Auf diese Weise wird ein perfektes Gleichgewicht zwischen Jugend und Reife erreicht, zusätzlich zu dem individuellen Entwicklungsprozess, den jedes Betonei für sich hat.

ETHISCHE ERFAHRUNG
Bei GÜEVOWINE lassen wir uns von Prinzipien leiten, die über die Weinproduktion hinausgehen. Wir haben uns einem natürlichen Prozess verschrieben, der den Lauf der Natur respektiert, ohne unnötige Chemikalien oder Zusatzstoffe zu verwenden. Unsere Weine sind zu 100% vegan und ohne Zuckerzusatz und bieten ein authentisches und gesundes Erlebnis. Wir sind stolz auf unser Engagement für Solidarität und spenden einen Teil unseres Gewinns zur
Unterstützung lokaler Gemeinschaften. Außerdem fördern wir einen reineren Wein mit wenig Sulfiten und reduzieren unsere CO2-Emissionen.
Wir glauben, dass Weingenuss auch bedeutet, sich um den Planeten und die Gesellschaft zu kümmern. Deshalb trägt jede Flasche Guevo Wine die Philosophie der Winefulness in sich, die in jedem Glas Wohlbefinden und Genuss vereint.

NATÜRLICHER PROZESS
Wir bevorzugen traditionelle und natürliche Produktionsmethoden ohne unnötige Zusatzstoffe. Unser Ansatz konzentriert sich darauf, die Natur durch unsere Weine sprechen zu lassen und den Einsatz von Chemikalien und künstlichen Zusatzstoffen zu vermeiden.

VEGAN
Unsere Weine sind frei von tierischen Produkten. Wir achten darauf, dass bei der Herstellung keine Schönungsmittel oder Zusatzstoffe tierischen Ursprungs verwendet werden, so dass unsere Weine auch für Veganer geeignet sind.

ZUCKERFREI
GÜEVOWINE enthält keinen Zuckerzusatz für ein reineres und gesünderes Erlebnis. Wir konzentrieren uns darauf, den natürlichen Geschmack der Trauben hervorzuheben, ohne dass Zuckerzusätze erforderlich sind.

SOLIDARITÄT UND SOZIALES
Wir unterstützen soziale Zwecke und arbeiten mit lokalen Gemeinschaften zusammen. Ein Teil unseres Gewinns fließt in Projekte, die den Gemeinden zugute kommen, in denen wir unsere Trauben anbauen, und die eine positive Wirkung entfalten.

LÄNDLICHER TOURISMUS UND AGROTOURISMUS
Wir fördern den ländlichen Tourismus für ein authentisches und entspannendes Erlebnis. Wir laden Besucher ein, unsere Weinberge zu erkunden und an Aktivitäten teilzunehmen, die Menschen mit der Natur und der Weinkultur verbinden.

NIEDRIGE SULFITE
Wir reduzieren die Verwendung von Sulfiten für einen natürlicheren und gesünderen Wein. Wir beschränken den Sulfitgehalt auf das notwendige Minimum, um die Qualität des Weins zu erhalten, ohne seine Reinheit zu beeinträchtigen.

WINEFULLNESS
Ein Konzept, das den Genuss von Wein mit Wohlbefinden und Spaß verbindet, inspiriert durch den Begriff „Achtsamkeit“. Wir fördern eine ganzheitliche Erfahrung, die das Leben, die Gesundheit und die Freude am Teilen besonderer Momente mit Wein feiert.

SINNLICHES ERLEBNIS
GÜEVOWINE, aus einem weltweit einzigartigen Solera-System in 1700-Liter-Betoneiern, ist das Ergebnis eines sorgfältigen Solera-Verfahrens, das mit Weinen aus verschiedenen Jahren kontinuierlicher Reifung angereichert wurde.
Dieses einzigartige System ermöglicht es, dass jeder GÜEVOWINE eine komplexe Mischung früherer Jahrgänge enthält, bei der Jugend und Reife in perfektem Gleichgewicht miteinander verschmelzen.
Das Solera-Verfahren im Betonei (concret-egg) sorgt für eine konstante Entwicklung im Laufe der Zeit, wodurch jeder Saca an Komplexität gewinnt.

SACA 2025 - 5 JAHRGÄNGE von 2019 bis 2023
Der Saca 2025 (Wein aus fünf Jahrgängen) zeichnet sich durch seine Eleganz und Tiefe aus und zeigt den Reichtum der älteren Weine, die sich perfekt mit der Frische der jüngeren Weine verbinden. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich mit jedem Glas weiterentwickelt und ein reiches und anhaltendes sensorisches Erlebnis bietet.
Alkoholgehalt: 13,5 %
Rebsorten: Parrel, Almolda, Garnacha und Mazuela
Durchschnittsalter des Weinbergs: 15 Jahre
Höhenlage: 800 m
Ertrag: 3.500 kg/ha -
Handlese: in 200 kg Gebinden
Begrenzte Produktion: 2660 Guevos mit je 75 cl.
Abfüllung: Ungefiltert
Aufbewahrung und bevorzugter Verbrauch: Dieser Wein kann sofort getrunken werden, hat aber ein Lagerungspotenzial von 40 bis 60 Jahren, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wird: 12-14 ºC und 60% relative Luftfeuchtigkeit.
Trinkempfehlung: 18°C

Mehr Informationen unter: www.guevowine.com