Letztes Jahr im Herbst hatten wir die Weine vom BIO-Weingut Clos Culombu aus Korsika erstmals vorgestellt. Sie wurden mit großer Begeisterung aufgenommen. Jetzt haben wir das Sortiment erweitert. Mehr zum Weingut erfahren Sie hier mit einem Klick: https://masterwein.de/blog/Zwischen-Meer-und-Granit-Eine-Begegnung-mit-Clos-Culombu-auf-Korsika

Korsika, die viertgrößte Insel im Mittelmeer ist anders. Anders als Frankreich, anders als Italien. Sie gehört zwar seit 1768 zu Frankreich, liegt aber näher am italienischen Festland als am französischen. Trotz vieler Gemeinsamkeiten mit beiden Ländern haben sich die Insel und ihre stolzen Bewohner eine gehöriges Maß an Eigenständigkeit bewahrt. Besonders auffallend ist das bei den Weinen. 

Die schmecken einfach anders. Auch wenn viele Rebsorten gleich sind: Vermentinu entspricht der italienischen Vermentino oder der französischen Rolle. Sie ist die wichtigste weiße Rebsorte und quasi allgegenwärtig. Wer die italienischen Vermentino-Weine z.B. aus Sardinien (z.B. Vermentino di Gallura) liebt, wird von den Vermentinu-Weinen von Clos Culombu begeistert sein!

Denn schon im "einfachsten" Weißwein, dem Tribbiera Blanc, ist dank der granitreichen Böden solch eine Mineralität erkennbar, daß man verblüfft von der vielschichtigen und komplexen Struktur wird, bei gleichzeitiger Frische und Verspieltheit.

Dieser Eindruck verstärkt sich beim Culombu Blanc: Noch intensiver und akzentuierter und damit auch vielschichtiger zeigt er, dass große Weine auch ohne Holzeinfluss erzeugt werden können! 

Damit man aber auch verstehen kann, was der gekonnte Einsatz von Holz bewirken kann, haben wir den Ribbe Rosse Blanc NEU ins Sortiment aufgenommen:  Bei ihm werden die 100% Vermentinu Trauben aus biologischem Anbau wevon Hand gelesen. Nach der Selektion gelangt der direkt gepresste Most nach der Sedimentation in Holzfässer, wo er mit seinen natürlichen Hefen fermentiert. Anschließend reift er 12 Monate in Fuderfässern. Im Bukett zeigt er feine Noten von gelben Früchten, etwas Quitte und nussige Noten. Am Gaumen gefällt mir besonders die reife Frucht von Mirabellen und Quitte, die sanft vom Holz getragen wird. Dazu gesellt sich eine enorme Würze, dazu etwas Akazienhonig, aber ohne jede Süße. Seine stoffige Textur macht ihn zu einem großen Wein, der lange im Finale vielschichtig nachklingt.

Ebenfalls NEU im Sortiment ist eine ganz andere Kategorie von Weißwein. Der Storia di Carbessu ist zwar auch ein reinsortiger Vermentinu, aber bei ihm kommen Stein-Amphoren ins Spiel: Ein großartiger Wein! Die biologisch kultivierten Vermentinu-Trauben stammen aus 3 Parzellen. Die frucht wird extrem rigoros selektioniert, nur perfekt gereifte und gesunde Beeren gelangen in den Most. Der gärt spontan in temperaturgeregelten Edelstahltanks und reift dann über 14 Monate auf seinen Hefen, teils im Edelstahl, teils in Steinamphoren. Sein feines Bukett ist tiefgründig und zeigt Noten von gelbem Apfel, Haselnüssen sowie florale Akzente. Dicht und munfüllend startet am Gaumen die üppige Frucht von Apfel, Birne und Mirabelle mit großer Saftigkeit. Ein Wein mit Sturktur und Tiefe, der mit viel Druck am Gaumen beeindruckt. Ein Wein, der durchaus mit kräftigen Speisen zu harmonieren weiß. 

Es ist müßig zu sagen, dass bei Clos Culombu die trockenen Rosé-Weine und die Roten genauso faszinierend und eigenständig sind. Tribbiera Rosé und Culombu Rosé spielen in der gleichen Liga wie die trockenen Weißweine. Beide werden aus den Sorten Sciaccarellu und Niellucciu (beim Culombu mit kleinen Anteilen von Elegante und Cinsault) mit nur kurzem Hautkontakt gekeltert.

Auch bei den Rotweinen findet man das gleiche Entwicklungsmuster: Die relativ helle Farbe des Tribbiera Rouge sollte Sie nicht irritieren, denn was dahinter steckt ist so delikat und verführerisch, dass man ihn am liebsten (leicht gekühlt) auch im Sommer bei Grillabenden genießen möchte. Seriöser und ernsthafter, ausdruckstärker und charaktervoller ist der Culombu Rouge. Wie sein Pendant in Weiß wird auch er ohne jeden Holzeinfluss erzeugt. Daher prägt eine klare und sehr präzise, intensive Beerenfrucht prägt das komplexe und elegante Bukett. Die Frucht dominiert auch den Geschmack, kommt aber zunächst leicht und verspielt daher. Dann nimmt sie gewaltig an Fahrt auf und bleibt dabei unglaublich komplex und nuanciert. Feinste Gerbstoffe spielen mit den mineralischen Noten, super delikat und verführerisch klingt er lange im Finale nach.

Der Ribbe Rosse Rouge wiederum entsteht mit Holzeinfluss:  Die Sorten Sciaccarellu (40%), Niellucciu (50%) und Minustellu (10%) bleiben nach der Gärung noch rund 2 Monate im Kontakt mit den Schalen, bevor der Wein dann 14 Monate in Holzfässern unterschiedlicher Größe reift. Ausdrucksstark und konzentriert zeigt das Bukett schwarze Johannisbeere und Brombeere sowie ein tiefes Kirsch-Coulis-Aroma. Unterlegt mit edlem Holz und rauchigen Nuancen von Tabakblatt und Zedernholz zeigt es zugleich eine mediterrane Frische mit einem Hauch Garrigue, Stein und Mineralität. Der volle Körper glänzt mit schöner Balance von Kraft und Eleganz: Die Frucht ist präsent, konzentriert und doch frisch. Die Tannine sind super delikat und feinkörnig, die feine Säure hält das Ganze lebendig. Die Aromen von dunkler Beerenfrucht werden ergänzt durch subtile Gewürz- und Tabaknoten. Im langen, persistenten Abgang spürt man die Korsika-Terroir-Signatur deutlich.

Wenn Sie die Weine von Clos Culombu unverbindlich kennenlernen möchten, kommen Sie unserer Hausmesse am Sonntag, den 17. Mai nach Saarbrücken in die KuBa. Elisabeth Maestrali (sie spricht Deutsch) vom Weingut Clos Culombu wird all diese Weine persönlich vorstellen.

Text: Frank Roeder MW