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BARBADILLO, Sanlúcar de Barrameda

Im Jahre 1821 gründeten die Brüder Barbadillo ihre Bodega in Sanlúcar de Barrameda, an der Mündung des Guadalquivir in den Atlantik. Das einzigartige Mikroklima dort mit seiner hohen Luftfeuchtigkeit und mehr als 3.000 Sonnenstunden im Jahr ist ideal für die Erzeugung hochwertiger Sherries. Nirgendwo sonst im magischen Sherry-Dreieck, das von den Orten Jerez, Sanlúcar und Puerto de Santa Maria gebildet wird, wächst die Florhefe dichter. Diese Florschicht schützt die Weine in den nur zu 5/6 gefüllten Fässern vor Oxidation, so dass diese in den Soleras mehrere Jahre reifen können, ohne ihre Frische zu verlieren. Sherry wird aus der Palomino Fino Traube gekeltert, nur der Vorlaufmost wird für die Erzeugung der Finos verwendet. Da die Finos in Sanlúcar besonders fein und elegant sind, haben sie dort einen eigenen Namen: Manzanilla. Vom Meer her weht beständig ein Wind, die salzhaltige Luft verleiht den Manzanilla-Weinen ihre typische, feine salzhaltige Geschmacksnote.
Barbadillo ist der bekannteste Erzeuger von Manzanilla. In 17 verschiedenen Bodegas, manche so groß wie eine Kathedrale, reifen die Weine über viele Jahre in mehr als 50.000 Fässern. Wenn man überlegt, wie viel Pflege, Sorgfalt und Zeit für einen guten Sherry notwendig ist, muss man sich wundern, wie preiswert solch ein Wein ist. Tatsächlich ist Sherry ein Wein, der ein ganzes Menü begleiten kann.

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Amontillado Castillo Bota Unica 1 de 3
NEU
Amontillado Castillo Bota Unica 1 de 3
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo

Inhalt: 0.375 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*
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Amontillado Medium Dry Sherry
Amontillado Medium Dry Sherry
DO Jerez
Bodegas Barbadillo
Wenn ein Fass Fmit Fino Sherry in den ersten drei Jahren die schützende Florhefeschicht verliert, oxidiert langsam der darin befindliche Wein. Er wird dann ein wenig mit Alkohol verstärkt und die Fässer spundvoll gefüllt. So entwickelt er ganz andere Aromen als ein Fino. Bernsteinfarben, mit betörendem Duft nach Nüssen, Tee, Teakholz und Tabak, am Gaumen eine ganz dezente Süße im trockenen Geschmack. Durch sein Cognac-artiges Profil auch ideal als Digestif, zu Nüssen, Käse oder zur Zigarre.  Mindestens 10 Jahre gereift.

Inhalt: 0.75 Liter (15,73 €* / 1 Liter)

11,80 €*
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Barbadillo Alba Balbaina 2022
NEU
Barbadillo Alba Balbaina 2022
Vino de Tierra de Cadiz
Bodegas Barbadillo, Jerez
Die Trauben für diesen reinsortigen Palomino Fino wachsen auf den weißen Kalkböden (Albariza) im magischen Dreieck zwischen den Städten Jerez, Cadiz und Sanlucar der Barrameda. Sie stammen von den ältesten Rebstöcken im Weinberg Balbaina Alta in Jerez Superior und sind mindestens 20 Jahre alt. Der Most wird kühl bei 16°C im Edelstahltank mitz den natürlichen Hefen vergoren. Im Duft zeigt er attraktive nussige Noten und einen leichten Florhefe-Einfluss. Am Gaumen wirkt er ungemein saftig, zeigt Apfel und wiederum nussige Aromen. Er wirkt vom Körper her leicht, was der niedrige Alkoholgehalt bestätigt, aber dennoch zeigt er Spannung und insbesondere ein salzig-mineralisches Spiel, das ihm Komplexität verleiht.

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

12,95 €*
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Barbadillo Tinto 2022
Barbadillo Tinto 2022
Vino de Tierra de Cadiz
Bodegas Barbadillo, Jerez
Der trockene Rotwein von Barbadillo wird aus den Sorten Tempranillo, Syrah, Merlot und Tintilla de Rota erzeugt, die auf den kalkreichen Böden zwischen Cadiz und Jerez gedeihen. Er verblüfft mit seiner enormen Fruchtigkeit von dunklen Beeren, seinen sanften Gerbstoffen, seinem Schmelz und einer anregenden Aromatik. Toller Trinkwein, sehr animierend.

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

7,50 €*
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%
Bullseye Wine Barbadillo Tinto 2020
Bullseye Wine Barbadillo Tinto 2020
Vino de Tierra de Cadiz
Bodegas Barbadillo, Jerez
Der trockene Rotwein von Barbadillo wird aus den Sorten Tempranillo, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon erzeugt. Er verblüfft mit seiner enormen Fruchtigkeit, seinen sanften Gerbstoffen, seinem Schmelz und einer anregenden Aromatik. Toller Trinkwein, sehr animierend.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €* 6,95 €* (14.39% gespart)
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EVA Cream Sherry
EVA Cream Sherry
DO Jerez
Bodegas Barbadillo
Der EVA Cream Sherry wird aus den Sorten Palomino Fino und Pedro Ximenez erzeugt. Der reinsortige Palomino Fino wird nach der Gärung auf 18% aufgespritet und reift dann über 7 Jahre in einem ausgeklügelten Solera und Criadera System. Das sind nicht ganz gefüllte 500 Liter Fässer, durch den Luftkontakt werden die Weine oxidativ und somit aromatisch verändert. Erst kurz vor der Abfüllung wird der trockene Palomino mit sehr süßem Wein aus Pedro Ximenez verschnitten. Bernsteinfarben mit goldener Robe zeigt er sich im Glas. Der Duft verströmt Noten von Honig, Nüssen, Malaga-Rosinen, Feigen und Datteln. Am Gaumen begeistert der Schmelz und die Cremigkeit bei intensiver Dörrobst-Aromatik, mit Noten von Malz und Kaffee, dicht und kompakt, ja geradezu expressiv wechseln die Aromen hin und her, die Süße ist moderat und herrlich gepuffert durch eine feingliedrige Säure. Endlos lang klingt er im Finale nach und lässt an Malaga-Eis denken.

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)

14,95 €*
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Manzanilla Barbadillo
Manzanilla Barbadillo
DO Jerez extra dry
Bodegas Barbadillo
Trockene Fino Sherries aus dem Ort Sanlucar de Barrameda nennen sich Manzanilla. Nicht nur als Aperitif, sondern vielseitig einsetzbar ist dieser trockene Manzanilla zu Vorspeisen, allen Sorten von Muscheln und Fisch. Die feine salzige Note mit Anklängen von Nüssen, seine frische, trockene Art wie der intensive Geschmack mit glasklarer Frucht begeistern jeden Sherry-Liebhabers aufs Neue. Fünf Jahre gereift.

Inhalt: 0.75 Liter (14,40 €* / 1 Liter)

10,80 €*
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Manzanilla passada en rama Pastora
NEU
Manzanilla passada en rama Pastora
DO 15,0% Premium Sherry
Bodegas Barbadillo
Der Manzanilla Pastora reift unter der Florhefeschicht, die ihn vor Oxidation schützt, zunächst in der gleichen Solera, in der auch der Solear ausgebaut wird. Um ihm aber mehr Körper, Kraft und Flor-Chararkteristik mitzugeben, reift er weitere zwei Jahre in der kleinen Pastora-Bodega, also insgesamt 8 Jahre. Daher rührt die Bezeichnung passada = gereift. En rama bedeutet, dass er unfiltriert direkt aus dem Fass abgefüllt wird. Er wird von Barbadillo zwar in verschiedenen Flaschengrößen bis hin zur Magnum angeboten. Wir glauben aber, dass er in halben Flaschen (0,375 L) schneller konsumiert wird und so immer frisch bleibt. Das Motiv seines Etikettes ist so alt, dass es bei Barbadillo keine Aufzeichnungen über seine Entstehung gibt. Lediglich eine uralte Keramikfliese an der Barbadillo-Bodega zeugt von seiner Herkunft. Daher geht man davon aus, dass Pastora die älteste Manzanilla Marke überhaupt ist. Im Duft zeigen sich ähnlich wie beim Solear in erster Linie nussige Noten und die typische Florhefe-Aromatik. Am Gaumen ist er genauso trocken wie der Solear, zeigt aber wesentlich mehr Spannung, Tiefe und Salzigkeit. Super balanciert, harmonisch und hoch komplex kann er ein ganzes Menü begleiten. Traumhaft passt er zu gekochten Garnelen (am besten die rare und sündhaft teure Rotgarnele oder Gamba Roja de Dénia).

Inhalt: 0.375 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

12,50 €*
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Manzanilla Solear
Manzanilla Solear
DO 15,0% Premium Sherry
Bodegas Barbadillo
Der Premium Manzanilla Solear reift mindestens 6 Jahre unter der schützenden Florschicht. Er ist noch kräftiger, runder und fülliger als der normale Manzanilla. Einer der weichsten und nuanciertesten Sherrys, die wir kennen. Nicht nur ein hervorragender Aperitif: Seine zart salzigen Noten machen ihn zu einem perfekten Essensbegleiter, insbesondere zu Meeresfrüchten, Muscheln und Fisch.

Inhalt: 0.75 Liter (18,60 €* / 1 Liter)

13,95 €*
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Oloroso Full Dry Sherry
Oloroso Full Dry Sherry
DO Jerez
Bodegas Barbadillo
Alle Weine, die keine Florhefe bilden, werden als Oloroso klassifiziert. Sie sind sofort der Oxidation ausgesetzt und entwickeln einen intensiven, verführerischen Duft. Die dunkle Bernsteinfarbe zeigt die lange Reifezeit. Der intensive, trockene Geschmack, der von Mandeln geprägt ist, lässt ihn perfekt mit Käse und mariniertem Fleisch harmonieren.Mindestens 10 Jahre gereift.

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*
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Palo Cortado Castillo Bota Unica 2 de 3
NEU
Palo Cortado Castillo Bota Unica 2 de 3
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo

Inhalt: 0.375 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*
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Palo Cortado Castillo Bota Unica 3 de 3
NEU
Palo Cortado Castillo Bota Unica 3 de 3
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo

Inhalt: 0.375 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*
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Palo Cortado Obispo Gascon 15 Years
Palo Cortado Obispo Gascon 15 Years
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo
Palo Cortado gehört eigentlich zur Oloroso-Familie, sprich die Reifung findet von Beginn an ohne Florhefeschicht unter oxidativen Bedingungen statt. Doch die besten Fässer, die sich durch eine besondere Fruchtigkeit und Finesse auszeichnen, werden für eine längere Reifung separiert. Stilistisch und aromatisch bewegt sich der trockene Palo Cortado zwischen einem Amontillado und Oloroso.  Im Duft dieses goldgelbenen Sherry findet man Noten von getrockneten Aprikosen, Muskatnuss, Mandeln, Zimt und kandierten Früchten. So erinnert er eher an einen gereiften Cognac als an einen Sherry.   Am Gaumen zeigt er viel Kraft, viel Würze, ein Sherry-Konzentrat. Trotz seiner Kraft und Konzentration immer hochfein und äußerst elegant, wie ein andalusisches Rassepferd, lebhaft, immer in Bewegung, immer für Geschmacks-Überraschungen gut. Ein genialer Sherry, der mehr als 15 Jahre im Fass reifte.

Inhalt: 0.375 Liter (53,20 €* / 1 Liter)

19,95 €*
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Pedro Ximenez La Cilla
Pedro Ximenez La Cilla
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo
Die Trauben aus der Sorte Pedro Ximenez werden Für den La Cilla nach der Lese auf Strohmatten getrocknet und schrumpfen rosinenartig ein. So wird ein extrem süßer Wein erzeugt, der seinesgleichen sucht. Ein nach mindestens 5 Jahren im Fass gereifter, gewaltig dichter Wein, der trotz seiner Opulenz nie schwerfällig wirkt. Eine großartige Komplexität lässt jeden Schluck zu einem Erlebnis werden. Am Gaumen Zartbitterschokolade und Rosinen, so passt er zu vielen Desserts. Ein Genuss auch zu Vanilleeis.

Inhalt: 0.375 Liter (47,87 €* / 1 Liter)

17,95 €*
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Pedro Ximenez Sherry
Pedro Ximenez Sherry
DO Jerez
Bodegas Barbadillo
Aus der Sorte Pedro Ximenez werden die süßen Sherrys erzeugt. Die Trauben trocknen zunächst auf Strohmatten, damit viel Flüssigkeit aus den Beeren entweicht. Die intensive, verführerische Süße des PX (wie die Sorte wegen des schwierig auszusprechenden Namens auch genannt wird) wirkt zu keinem Zeitpunkt übertrieben. Die Aromatik erinnert an Malaga-Rosinen, trotz der üppigen Cremigkeit wirkt er nicht schwer. Er eignet sich als stilvoller Digestif, in Kombination mit Vanille-Eis ist er genial. 

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)

14,95 €*
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NEU
Probierpaket 3 Fl. Castillo Bota Unica
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo

119,00 €*
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