Reserve Cabernet Sauvignon 2014

Coonawarra + McLaren Vale Premium Select

Geoff Merrill - Australien

Geoff Merrill wählt die besten Cabernet Sauvignon Trauben von seinen Rebflächen in McLaren Vale (44%) und Coonawarra (56%) aus für eine limitierte Produktion des bestmöglichen Cabernet. Dieser reift 32 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, davon sind 85% neu. Die sensorische Auswahl der besten Fässer sind dann für den Reserve Cabernet bestimmt. Er duftet herrlich intensiv nach Crème de Cassis, Vanille und Eukalyptus, mit Nuancen von Zedernholz und Tabak, Leder und Veilchen. Genauso vielschichtig startet am Gaumen eine perfekt gereifte Frucht von schwarzen Johannisbeeren, die vom Holz bestens unterstützt wird. Dabei bleibt das Holz aromatisch im Hintergrund und stärkt die fein nuancierte Struktur. Bestens integriert sind die seidigen Tannine. Er endet mit einem sehr langen Finale von atemberaubender Schönheit. Auch wenn er sich jetzt seinem Trink-Höhepunkt nähert, wird er sicher 10 Jahre auf diesem Niveau Freude bereiten!