Palo Cortado Obispo Gascon 15 Years
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo
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Palo Cortado gehört eigentlich zur Oloroso-Familie, sprich die Reifung findet von Beginn an ohne Florhefeschicht unter oxidativen Bedingungen statt. Doch die besten Fässer, die sich durch eine besondere Fruchtigkeit und Finesse auszeichnen, werden für eine längere Reifung separiert. Stilistisch und aromatisch bewegt sich der trockene Palo Cortado zwischen einem Amontillado und Oloroso. Im Duft dieses goldgelbenen Sherry findet man Noten von getrockneten Aprikosen, Muskatnuss, Mandeln, Zimt und kandierten Früchten. So erinnert er eher an einen gereiften Cognac als an einen Sherry.
Am Gaumen zeigt er viel Kraft, viel Würze, ein Sherry-Konzentrat. Trotz seiner Kraft und Konzentration immer hochfein und äußerst elegant, wie ein andalusisches Rassepferd, lebhaft, immer in Bewegung, immer für Geschmacks-Überraschungen gut. Ein genialer Sherry, der mehr als 15 Jahre im Fass reifte.
| Alkoholgehalt | 21,5% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,375 L |
| Holzausbau: | Holzausbau |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Käse, Wild, Zigarre |
| Trinken bis: | 2030 |
| Weinsorte: | Weisswein |