Oenologo Encruzado 2022
Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela
Casa da Passarella - Portugal
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Önologie ist die Weinwissenschaft. Heutzutage haben Önologen, also studierte Kellermeister, großen Einfluss auf die Qualität der Weine. Ihnen ist diese Serie O Oenologo gewidmet. Paulo Nunes, der Önologe von Casa da Passarella, erzeugt den weißen Oenologo reinsortig aus Encruzado, eine heimische Sorte. Nach Handlese und sorgfältiger Selektion werden 25% in neuen Barriques und 75% in Betontanks vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Erst dann erfolgt die Vermählung beider Partien. Das tiefe, spannende Bukett zeigt Noten von Apfel, Limette, Mandarine und Netzmelone, die zart unterlegt von Röstaromen sind. Er ist dicht und stoffig am Gaumen, aber ohne jede Schwere. Ein feiner Schmelz begleitet die saftige Frucht, die von einer großartigen Würze und Mineralien unterlegt wird. Eine phantastische Länge mit mineralischem Spiel und kühler Frische hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.
| Alkoholgehalt | 12,5% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Fisch, Muscheln |
| Trinken bis: | 2030 |
| Weinsorte: | Weisswein |