Vin Jaune Château Chalon 2017
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Produktinformationen "Vin Jaune Château Chalon 2017"
Chateau Chalon ist ein kleines Dorf im Jura, das zu den schönsten Frankreichs zählt. Gleichzeitg ist es mit nur 19 Hektar Rebfläche die älteste und bekannteste der 6 Appellationen im Jura. Die Rebsorte Savagnin gedeiht auf Kalk- und Mergelböden des Hügels rund um das Dörfchen. Der Wein reift in nur zum Teil gefüllten Fässern mindestens 6 Jahre und 3 Monate "sous voile", wie man im Jura das Verfahren der Reifung unter Kahmhefen nennt. Der Vin Jaune entwickelt dabei ähnlich nussige und hefige Noten wie ein Fino Sherry. Im Duft zeigt er einen spannenden Mix von Apfelmus mit Zimt, Noten von Curry, Vanille und Muskatnuss, Walnuss und Haselnuss. Apfel dominiert auch den Geschmack, die moderate Säure trägt die nussigen Aromen, erdige Akzente runden den komplexen Eindruck ab. Ein kraftvoller Wein mit hohem Alterungspotenzial, der über Jahrzehnte reifen kann. Die besondere Flaschenform nennt sich Clavelin: Sie hat nur 0,62 L Inhalt, was der Menge Wein entspricht, die nach Jahren Reife von jeweils 1 Liter Wein im Fass übrig bleibt.
| Allergene: | enthält Sulfite |
|---|---|
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Jahrgang: | 2017 |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Geflügel, Käse, Vegetarisch |
| Trinken bis: | 2050 |
| Weinsorte: | Weisswein |
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