Riesling "1896" 2023
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Produktinformationen "Riesling "1896" 2023"
Gänsehaut-Wein! Im Herzstück des 1896 bepflanzten Maximin Herrenberg werden die Trauben (von wurzelechten Reben) für diesen Hammer-Wein ohne Selektion in einem Rutsch per Hand gelesen. In Bütten werden sie zum Anhänger gebracht, wo sie sofort eingestampft werden. Der Saft kommt so in Kontakt mit den Häuten und entzieht ihnen ein wenig Gerbstoffe. Am Abend wird der Most in einer alten Korbkelter per Muskelkraft gepresst und im ältesten Fuder spontan vergoren. Üblicherweise bedeuten Gerbstoffe im Riesling Kritik, nicht so hier: Der wuchtige Wein behauptet sich mit einer extrem kompakten Frucht gegen die Gerbstoffe und gewinnt enorm an Struktur. Er profitiert von Belüftung, daher unbedingt karaffieren!
100 Punkte von Stuart Pigott (www.jamessuckling.com) für den Jahrgang 2019
| Allergene: | enthält Sulfite |
|---|---|
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Geflügel, Käse, Schwein |
| Trinken bis: | 2043 |
| Weinsorte: | Weisswein |
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