Spätburgunder CCL 2019
Lagenwein aus 3 großen Lagen
Weingut Fritz Waßmer, Baden
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Der Spätburgunder CCL gehört zu den Lagenweinen Fritz Waßmers. Allerdings stammt er nicht aus einer Einzellage, sondern ist eine Cuvée aus den Trauben aller drei Spitzen-Crus: Sommerhalde, Roter Berg und Kaiserberg. Nach Selektion der Trauben und 2 Tagen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit den eigenen Hefen im offenen Holzgärständer. Der Ausbau findet in Barriques aus französischer Eiche statt. Das verführerische Bukett ist von schwarzen Krachkirschen geprägt, Waldboden und Pilze, etwas Rauchigkeit und Röstaromen. Am Gaumen zeigt er hoch attraktive Kirschfrucht, die dicht und elegant mit feiner Frische und sehr viel feinsten Gerbstoffen sich kulminiert zu einem vielschichtigen Spektakel mit salzig-mineralischen Akzenten. Das ultra-lange Finale ist atemberaubend schön.
| Alkoholgehalt | 13,5% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Holzausbau: | Holzausbau |
| Jahrgang: | 2019 |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Braten, Geflügel, Rind |
| Trinken bis: | 2032 |
| Weinsorte: | Rotwein |