Elbling trocken 2023
unfiltriert, ungeschwefelt
Weingut Immich-Batterieberg DE-ÖKO-039
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Der erste Elbling, der uns begeistert! Aus einer Schiefer-Steillage von mehr als 50 Jahren Reben, die biologisch bewirtschaftet werden, stammen die Trauben für diesen überraschenden Elbling. Nach der Handlese wird er spontan vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau (BSA) bleibt er mehrere Monate auf der Hefe, bevor er komplett durchgegoren unflitriert und ungeschwefelt mit nur 9,5% Alkohol abgefüllt wird. Im Duft zeigen sich gelbfruchtige Aromen, begleitet von einem Touch Honigwaben. Am Gaumen ist er super saftig, Mirabelle und Reneclaude, mit leicht hefigem Touch. Trotz hoher Säure wirkt er durch das hohe Extrakt sogar leicht süßlich (bei Restzucker unter 1 g/L), ein wenig Apfelkompott mit einem Hauch Zimt scheint durch. Im langen Finale macht sich eine Maracuja-Note bemerkbar.
| Alkoholgehalt | 9,5% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Bio: | BIO |
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Asiatisch, Fisch |
| Trinken bis: | 2027 |
| Weinsorte: | Weisswein |