Chardonnay Kaiserberg 2020
Lagenwein Herbolzheim
Weingut Fritz Waßmer, Baden
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Waßmers beste Lage ist der Kaiserberg in Herbolzheim. Das Terroir zeigt Humoser Lösslehm, darunter gelber Kalkmergel, getragen von hellem Schiefer und Granit. Die hohen, steilen Felswände erwärmen sich durch die Sonne und geben diese Wärme langsam an die Reben ab. Gleichzeitig wehen beständig Winde durch die Rheinebene. Die Reben stehen also mit „warmen Füßen“ in kühlenden Winden. Der Chardonnay öffnet sich mit einem hoch komplexen, präzisen Bukett aus tropischer Frucht, Ananas, Stachelbeeren, ein Hauch Vanille und feinem Schmelz. Burgundisch anmutend der Start am Gaumen, mit großer Dichte und Spannung, salzig-mineralisch und frisch wie ein Riesling, aber mit cremiger Struktur wie ein großer Chardonnay sie haben muss. Ein energiegeladener Wein, mit unglaublicher Spannung und Dichte, der endlos nachklingt. Er steht noch am Anfang seiner Entwicklung, jede Sekunde Luftkontakt hilft ihm in dieser Phase weiter.
| Alkoholgehalt | 12,5% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Holzausbau: | Holzausbau |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Geflügel, Käse |
| Trinken bis: | 2030 |
| Weinsorte: | Weisswein |