Aecht [Kimmel] 2022 alkoholfrei BIOvegan

Albkümmel, Hydrolat, Dill

Manufaktur Jörg Geiger DE ÖKO-006

Ein Getränk, das nach Kümmel schmeckt? Nein Danke, werden die meisten denken, doch der AECHT [KIMMEL] wird aus Albkümmel erzeugt, einem Wiesenkraut. Die kargen Böden und das raue Klima auf der Albhochfläche verleihen dem "Albkümmel" sein besonderes Aroma. Wiesenkümmel gehört zur vielfältigen Blumenwiese im WiesenObst und wird nun nach Jahren von Wilfried Holder wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Schon früher wussten die Menschen um das Potential des Kümmels, sammelten und nutzten ihn als Gewürz in der Küche und für die Hausapotheke. Er ist reich an ätherischen Ölen und rundet mit dem intensiven, aber milden Geschmack den alkoholfreien Aecht Kimmel ab.

Im Duft zeigt er zunächst grünliche Noten von Dill, grüner Paprika und frischer Gurke. Dann entfalten sich die vollen, ätherischen Noten des Kümmels. Warm umwoben von feinen Honignoten und weicher Kamillenblüte. Feine, frische Nuancen die an Minze und Zitrone erinnern geben Leichtigkeit und Finesse.

Das muss man probieren, auch wenn er zu Beginn schon ein wenig Mut erfordert – aber dieser wird belohnt! Mit den vollen, aromatischen Noten des Kümmels geht ein feiner, sinnlicher Geschmack von feinem Honig einher. Nicht süß, sondern packend im Mittelstück und Nachhall, finden sich die prägenden Noten von pulvriger Mineralität und Gerbstoffen. Das Spiel zwischen weichen, ätherischen Noten und spannungsgeladener Frische macht Lust auf mehr.

Er passt perfekt zu Schweinsbraten, Krustenbraten, zur gegrillten Haxe und Grillschinken, deftigen Pasteten sowie Pilzgerichten. 
BIO und VEGAN