Tradition Heritage Cuvée 3 Jahre 851

Historische Weinbereitung

Schloss Gobelsburg, Kamptal

Erstmals wurde der Tradition 3 Jahre zum 850. Geburtstag von Schloss Gobelsburg erzeugt. Die Edition 851 ist somit die zweite Ausgabe. Historische Verfahren bei der Weinerzeugung mit Bezug auf das frühe 19. Jhd. sollten die Weine so natürlich wie möglich machen. Die Cuvée 3 Jahre ist eine Assemblage von 3 Jahrgängen (kühlen und warmen), deren jüngster bei der Füllung 3 Jahre im Fass war (2019, 2017 und 2016). Nach der Handlese wurden die Trauben bis zu 18 Stunden eingemaischt und dann in einer Korbpresse sanft gepresst. Nach kurzer Klärung erfolgt die Gärung spontan in 2.500 Liter großen Holzfässern. Mehrfaches Umziehen in andere Fässer sollten die Weine „schulen“ und erwachsen werden lassen. Die Selektion der besten Trauben von Grünem Veltliner und Riesling ergibt einen dichten, stoffigen Wein voller Spannung und enormer Tiefe. Er ist aufregend anders, einem Naturwein ähnlich, obwohl er leicht geschwefelt wurde. Grandiose Länge.